Pange oma õhufritüür valmis ja pange õli ära! Seda falafelit on väga lihtne valmistada ja suurem osa ajast kulub lihtsalt õhufritüüris partiidena töötamisele (kõige hullem, me teame!). Hästi vürtsikas ja õrn – see on meie lemmikviis falafeli valmistamiseks. Segu valmistamisel olge kindlasti aeglaselt. Sa ei taha segada nii kaugele, et sellest saaks pasta või falafel ei teki tegelikult. See vajab mingit struktuuri peamiselt purustatud kikerhernestest. Kui leiate, et segu on liiga märg, võite käsi kergelt märjaks teha, nii on falafelide vormimine lihtsam. Peate ainult segu õrnalt kokku pigistama, kuna need hoiavad õhufritüüris hästi oma kuju (erinevalt õlist!). Söödan palli õrnalt käte vahel edasi-tagasi, et aidata moodustada kena ring.
Õhufritüür Falafel
1/2 kollane sibul, lõigatud neljandikku 1/4 c. pakitud koriandri lehed 1/4 c. pakitud petersellilehed 4 küüslauguküünt 2 (15 untsi) purki kikerherneid, loputatud ja nõrutatud 2 tl. jahvatatud köömned 1 tl. küpsetuspulber 1 tl. kuivatatud koriander 1 tl. koššersool, pluss veel 1/2 tl. purustatud punase pipra helbed, pluss veel 1/3 c. tahini 1/2 sidruni mahl 3 spl. (või rohkem) vett JUHISED Segage köögikombainis sibul, koriander, petersell ja küüslauk, kraapides külgedelt kuni jämedalt hakitud. Lisa kikerherned, köömned, küpsetuspulber, koriander, 1 tl soola ja 1/2 tl punase pipra helbed. Pulseeri, kuni kikerherned on enamasti mõne tükki jaotatud; lõpetage vahetult enne segu pastaks muutumist. Maitse ja kohanda maitseaineid. Kühvelge välja umbes 2 supilusikatäit kikerhernesegu ja vormige see õrnalt palliks, ilma liiga palju pigistamata, vastasel juhul on falafel tihe. Töötades partiidena, õhufritüüri korvis, korraldage pallid. Küpseta 370° juures pruuniks, umbes 15 minutit. Vahepeal sega keskmises kausis tahini ja sidrunimahl. Lisage vesi ja segage segu, lisades vett 1 supilusikatäis korraga, kuni saavutate soovitud konsistentsi; maitsesta soola ja punase pipra helvestega. Serveeri falafel kastmega, salatis või pitas.
Portsjonid 20
- Kogus portsjoni kohta
- Kalorid 64
- % Päevane toiteväärtus *
- Rasvad 3g5%
- Küllastunud rasvad 0.4g2%
- Soolad 198mg9%
- Süsivesikud 8g3%
- Kiudained 2g8%
- Suhkrud 1g
- Valgud 3g6%
* Päevaväärtuste protsendid põhinevad 2000 kalorilisel dieedil. Teie päevane väärtus võib sõltuvalt teie kalorivajadusest olla suurem või väiksem.
