Õhufritüüris praetud kana

2 naela nahaga, kondiga kanatükid (lõikude segu) 2 c. petipiim 1/2 c. kuum kaste 3 tl. koššersool, jagatud 2 c. universaalne jahu 1 tl. küüslaugupulber 1 tl. sibula pulber 1/2 tl. kuivatatud pune 1/2 tl. värskelt jahvatatud musta pipart 1/4 tl. Cayenne'i pipar JUHISED Lõika kana üleliigsest rasvast ja tõsta suurde kaussi. Sega keskmises kausis petipiim, kuum kaste ja 2 tl soola. Valage petipiimasegu kanale, veendudes, et kõik tükid on kaetud. Kata kauss ja jahuta vähemalt 1 tund või kuni üleöö. Segage madalas kausis või pirukavormis jahu, küüslaugupulber, sibulapulber, pune, must pipar, cayenne ja ülejäänud 1 tl soola. Ükshaaval töötades eemaldage kana petipiimasegust, raputage üleliigne maha. Aseta jahusegusse, keera kattekihiks. Vajadusel partiidena töötades õhkfritüüri korvis, aseta kana (ära ülerahvasta). Küpseta 400° juures, keerates poole peal, kuni kana on kuldpruun ja paksemasse kohta sisestatud kiirloetav termomeeter registreerib 165°, 20–25 minutit.