Õhufritüüritud Caprese täidisega Portobello seene

1 suur küüslauguküüs, riivitud 2 spl. ekstra neitsioliiviõli 1/2 tl. koššersool Värskelt jahvatatud must pipar 4 portobello seened (umbes 1 nael), varred eemaldatud 4 untsi madala niiskusega mozzarella, lõigatud väikesteks tükkideks (umbes 3/4 c.), jaotatud 8 kirss- või viinamarjatomatid, poolitatud (umbes 1/2 c.), jaotatud Serveerimiseks rebitud värsked basiilikulehed, balsamico glasuur ja purustatud punase pipra helbed JUHISED Vahusta väikeses kausis küüslauk, õli, 1/2 teelusikatäit soola ja paar jahvatatud musta pipart. Pintselda seened üleni õliseguga. Asetage fritüüri korvi 2 seent kuplikujulise poolega ülespoole. Küpseta 400° juures, keerates pooleldi kuplikujulise poolega allapoole, kuni pehme, 7–9 minutit. Eemaldage ettevaatlikult fritüüri korv. Täida korgid poole juustu ja poole tomatiga; maitsesta soolaga. Jätkake küpsetamist 400° juures, kuni juust on sulanud ja täppidega kuldseks muutunud ning tomatid on pehmenenud, veel 2–3 minutit. Tõsta taldrikule. Korrake ülejäänud seente, juustu ja tomatitega. Laota seened vaagnale. Kõige peale lisa basiilik, tilk balsamicoglasuuri ja punase pipra helbed.